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外围足彩平台_猪肝我家喜欢这样炒,不腥不柴,酸辣开胃,一周吃一次,真好

2020-01-08 14:03:46 来源:新世界娱乐平台 作者:网站编辑 阅读:3823次

外围足彩平台_猪肝我家喜欢这样炒,不腥不柴,酸辣开胃,一周吃一次,真好

外围足彩平台,​猪肝我家喜欢这样炒,不腥不柴,酸辣开胃,一周吃一次,真好!猪肝有多久没吃,我都记不清楚了。以前猪肝4元一斤都没怎么买,如今涨成肉价却还吃,我也服了我自己。为啥?只因带着小宝上菜市,一句:“妈妈,我想吃猪肝……”好吧,小祖宗要点菜,咱买不就成了。

猪肝,含有丰富蛋白质、钙、铁,锌等,适合缺铁性贫血、气虚弱、面色萎黄的人食用。猪肝中的卵磷脂和微量元素有利于儿童的智力及身体发育。因此女性朋友和儿童可以多食用,一周一次即可。猪肝的做法有很多种,比如爆炒猪肝、白切猪肝、泡椒猪肝或是卤猪肝等等,都是相当的美味。

​今天就用猪肝来做一道家常的泡椒芹菜炒猪肝,酸辣可口,好吃下饭。平常我做猪肝大多用黄葱来炒,这个季节不好买,便买了老公爱吃的芹菜来当配菜,不喜欢芹菜的可省略掉。同时添加了泡椒,泡姜,让这道炒的猪肝味道更好吃,酸辣可口,滑嫩而不腥。

泡椒是制作川菜的灵魂之一,将泡椒的酸辣味融入到猪肝中,不仅能去除了猪肝的腥味,还不辣口,酸香诱人,鲜嫩可口。不过炒制猪肝火候也是非常重要的,要热锅旺油、急火短炒,快速出锅,做好了猪肝滑嫩可口。不过想要猪肝好吃,炒猪肝时别急着下锅,多加两步,猪肝滑嫩爽口,开胃下饭。今天就教大家做泡椒芹菜炒猪肝,酸辣嫩滑超级下饭,做法简单易学,喜欢吃猪肝的朋友,试试吧!

食材:

猪肝一块,芹菜一把,泡姜,泡椒,白醋1勺,豆瓣酱,淀粉适量,少许白糖

制作过程:

1、猪肝洗净切薄片,泡姜切片,泡椒切斜刀块,芹菜洗净切段备用。

​2、切好的猪肝放入碗中,加清水,料酒和1小勺白醋浸泡一会儿,抓洗冲洗干净捞出控水。

​3、猪肝片放入盘子中,加1勺料酒,1勺豆瓣酱和1勺淀粉抓匀。

​4、起锅倒油,油稍多一些,油热后放入泡姜泡椒炒出香味,放入腌好猪肝片滑炒几下

​5、猪肝颜色变白,立马放入芹菜段,大火翻炒至断生

​6、加少许盐和白糖调味关火,一份口感滑嫩,酸辣好吃的芹菜炒猪肝就做好了。

​猪肝想要滑嫩不腥,这些小技巧你需要了解下:

1、买来猪肝先清洗,然后切片。

切片之后的不要直接腌制,一定要先放在清水里面,加一点料酒和1小勺白醋浸泡一会儿时间,可以去除猪肝的毒素和污血,还能去腥,经过这样处理过的猪肝,好吃不腥。

2、腌制时加点料酒和淀粉,让猪肝更加滑嫩。

3、热锅旺油,大火短炒,快速出锅,只有掌握好炒猪肝的火候,猪肝才嫩滑不柴,鲜嫩可口。

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